Internationaler Tag der Köche

Björn feiert am 20. Oktober den Internationalen Tag des Kochs ! 🧑‍🍳👩‍🍳

Im Jahr 2004 ergriff die UNO die Initiative und rief den Internationalen Tag der Köche ins Leben, um dem Beruf des Kochs eine gewisse Anerkennung zu verleihen.

An diesem Tag können Sie die Gastronomie mehrerer Länder entdecken und viele typische Gerichte und lokale Produkte probieren.

Viele Köche verwenden Björn-Geschirr, um ihre Gerichte zu verfeinern. Warum also nicht Sie?

Aus diesem Anlass bieten wir Ihnen einige Ideen für schnelle und einfache Rezepte für ein Chefkoch-Menü für 4 Personen 😋:

Vorspeise: Gerösteter Blumenkohl mit Honig-Joghurt-Sauce

Die Zutaten:

1 Blumenkohl
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Olivenöl
4 EL Honig
1 EL Maisstärke
2 EL Sojasauce
2 EL Wasser
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer

Die Zutaten der Joghurtsauce:

100 g Naturjoghurt
50 g Naturquark
4-5 Zweige gehackter Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Die Schritte:

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Den Blumenkohl in kleine Bäume teilen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang.
3. Knoblauch, Honig, Olivenöl, Wasser und Sojasauce mischen. Curry, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie die Maisstärke hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten rühren.
5. Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen und geben Sie ihn zur Mischung hinzu. Umrühren und servieren.
6. Joghurtsauce:
7. Joghurt, Hüttenkäse, gehackten Schnittlauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
8. Mit Blumenkohl servieren.

Das Gericht: Spaghetti mit Tomaten, Oliven und Pecorino

Die Zutaten:

500 g Spaghetti
200 g Kirschtomaten am Strauch
1 Handvoll entkernte grüne Oliven
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Piment d'Espelette
4 Zweige gehacktes Basilikum
100 g Pecorino (oder Parmesan nach Belieben)
Salz
Pfeffer

Die Schritte:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren. 10 Minuten bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
3. Fügen Sie die Oliven und eine Prise Piment d’Espelette hinzu.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen und beiseite stellen.
5. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen. Dabei die auf der Packung angegebene Kochzeit beachten.
6. Abgießen und mit dem Topfinhalt vermischen.
7. Sofort mit geriebenem Pecorino und gehacktem Basilikum bestreut servieren.

Dessert: Karamellisierte geröstete Ananas

Die Zutaten:

1 Ananas
40 g halbgesalzene Butter
80 g brauner Zucker

Die Schritte:

1. Den Strunk und die Fruchthülle der Ananas abschneiden, die Schale entfernen und die Ananas vierteln.
2. Die halbgesalzene Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Ananasstücke hinzufügen, anschließend mit braunem Zucker bestreuen.
3. Braten Sie Ihre Ananas von allen Seiten an, in der Pfanne vermischt sich der Ananassaft mit Butter und Zucker zu einer Sauce, die leicht eindickt, bestreichen Sie Ihre Ananas damit.

Am Tisch 🍽️